機(jī)制木炭以木屑（鋸末）為主要原料，樹枝，稻殼，竹屑，花生皮，葵花籽殼，糠醛渣，酒渣，甘蔗渣，玉米芯，椰子殼，咖啡殼以及南北方農(nóng)作物秸稈粉碎后，也可使用，但配比方法需摸索調(diào)整。經(jīng)烘干爐烘干成干濕度適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)原材料，冷卻后進(jìn)入制棒），再經(jīng)高溫，高壓塑化后成型為半成品——薪棒，經(jīng)炭化爐（碳化爐的形式多種多樣，一般為磚土窯）炭化即成成品機(jī)制木炭。

   和原生的果木炭區(qū)別開來的便是現(xiàn)在占市場大多數(shù)的機(jī)制木炭。如果說果木炭還是比較流行于飲茶人士的群體，那么機(jī)制木炭便是各類燒烤商用家用的頭號選擇，畢竟是經(jīng)濟(jì)耐用。常見的有長條型和球型兩種，長條形的比球形的木炭更加耐用，一來是體積相對而言大一些，二來是因?yàn)殚L條的木炭在壓制的過程中會更加密實(shí)。但是球形的木炭更加容易點(diǎn)燃，因?yàn)榍蛐误w積更容易被熱量環(huán)繞，而且燃燒起來更加充分，條形的木炭會遇到小半截沒燃完的情況，但球形炭基本都是完全燃燒的。

   對于機(jī)制炭，最頭疼的就是引燃問題。必須要用到輔助的引燃劑，光靠一些枯草，不僅速度慢，而且煙熏火燎的，很麻煩。緊急情況下用食用油澆在機(jī)制炭上引燃也是一個(gè)方法，但是明火燃燒時(shí)間較長，要等火滅后才能進(jìn)行燒烤。

木炭引燃的輔助物品有噴火槍、引燃蠟、酒精塊、蠟?zāi)緱l這幾種：

一、噴火槍：用處大，而且可以反復(fù)使用。不僅可以用來引燃木炭，還可以直接做一個(gè)小型的燒烤架，日本很多街邊的扇貝、生蠔，就是用這個(gè)噴火槍在底部加熱的。

還可以用來做烘焙啊、燒烤上色，重點(diǎn)說下這個(gè)燒烤上色。國外有一種燒烤的制作方法就是先將大塊肉食真空腌制，然后放到低溫蒸煮機(jī)煮至你想要的熟度，再用噴火槍表面著色。這樣既能保證食物的生熟口感，還能避免表面烤焦。

二、引燃蠟：安全好用，就是貴了些。

三、酒精塊：便宜又好用，基本上家用商用都是這種，但確實(shí)品質(zhì)上差了點(diǎn)。

四、蠟?zāi)緱l：這兩年剛露面，很少有品牌做這個(gè)。但是真挺好用的，也不貴，相對于酒精塊來說更加安全和保險(xiǎn)。首先他是天然木材的，比蠟、酒精這種工業(yè)制品健康，更適合家庭用。其次它可以持續(xù)燃燒大概10分鐘，熱量也很高，將8根長條機(jī)制炭壘砌，中間僅放1根蠟?zāi)緱l，木炭點(diǎn)燃用時(shí)15分鐘左右，非常不錯(cuò)。